Sastojci
Potrebno je:
- 200 ml mlakog mleka
- 100 ml kisele vode
- 1/2 kocke kvasca
- 2 kašike pavlake
- 5 kašika ulja
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 1 belance
- 450 g brašna
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 1 kašika pavlake
- malo susama
- malo lanenog semena
- malo maka
- malo zlatnih školjkica za torte
Priprema
1
Rastopiti kvasac sa mlekom, dodati šećer, so, ulje, pavlaku, jaja, prašak za pecivo i sa brašnom zamesiti testo. Duže vidati testo rukama, jer tako je vazdušastije, a pogaća mekša. Ostavite testo 20-tak minuta da krene. Na radnu površinu isipati testo i odmah ga podelite na 2 dela, jedan veći, a drugi manji. Veći deo je osnova pogače, a manji deo je za pravljenje ukrasa na pogači. Veći deo razviti oklagijom do veličine šerpe u kojoj će se peći. Debljine testa odredite na osnovu želje koliko hoćete da vam pogača bude velika. Šoljom izvadite tri kruga od testa. Od tog testa napravite krug i isecite na 8 delova, kao kad pravite kiflice. Svaki deo zaseći nožem i uvrnuti kraj testa kroz taj prorez da bi se napravila latica cveta. Ređajte latice cveta jednu do druge i postupak ponavljajte dok ne pokrijete šupljine testa. Ja sam dve šupljine testa pokrila laticama, a za treću šupljinu sam malo testa umesila u pravilan krug, premazala ga razmućenim žumancetom sa pavlakom i umočila u samleveni mak. Od drugog dela testa napravite krug i nožem testo iseći na tanke trake. Na krugu sam preko maka postavila dve poprečne i dve uzdužne trake. Za sredinu druga dva cveta sam stavila male loptice od testa, premazala žumancetom i posula makom. Od jednog dela testa sam napravila manji pravougaonik, zasekla na 1 cm debljine, ali ne do kraja. Provlačila jedan deo testa kroz drugi sve do kraja i dobila uvijenu traku.
2
Modlicama u obliku srca sam vadila testo i raspoređivala po želji. Malom cčašom sam vadila krigove, stavljala jedan pored drugog, s tim da se deo kruga preklapa.
3
Uvila ih sve zajedno u rolat, presekla na pola i dobila ruže. Od modlica sam napravila list, pa ga nožem prerezala, ali ne do kraja, da bi ličio na pravi list.
4
Celu pogaču sam premazala žumancetom, a po želji stavljala susam, laneno seme, mak, zlatne svetlucave perle za torte.
5
Za sredinu cveta koristila mak, za latice susam, za srca svetlucave šljokice...Dok pravite ukrase za pogaču testo narasta i čim sve završite odmah pecite na 180 C dok ne porumeni.
6
Prijatno.