Sastojci
Potrebno je:
- 800 g suva rebra
- 300 g boranije
- 2 veće šargarepe
- 1 list lovora
- 1 koren celera
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 kašika začinskog bilja
- po ukusu soli
- 1/2 kašičice začinske paprike
- 1/2 kačičice bibera
- 3 kašike ulja
Za preliv:
- 2 jajeta
- 2 dl mleka
Priprema
1
Na ulju uprziti sitno secenu glavicu crnog luka. Kad dobije staklast izgled dodati iseckanu šargarepu i celer. Naliti sa 2 dl vode, smanjiti temperaturu i pustiti da se krčka. Boraniju iseći na željene komade i ubaciti zajedno da se krčka sa šargarepom, celerom i lukom. Dodati začine po želji. Suva rebra iseći na manje delove i dodati ih pri kraju dinstanja. Dovoljno je 30-ak minuta da se dinsta.
2
Isipati u vatrostalnu ciniju, rasporediti rebra po želji. Jaja umutiti viljuškom, dodati mleko i zaliti celu boraniju. Zapeći u već zagrejanoj rerni na 200 C 20-ak minuta. Služiti sa sezonskom salatom. Prijatno.