Sastojci
Potrebno je:
- 450 g brašna
- 130 ml mleka
- 1/2 kockice kvasca
- 2 kašičice šećera
- 1,5 kašičica soli
- 130 ml jogurta
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 50 ml ulja
- 1 jaje
Za premazivanje hleba:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema
1
U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U jogurt sipati sodu bikarbonu i sačekati da se rastvori. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaje, jogurt, sa sodom bikarbonom, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da uskisne. Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na osam delova, od kojih treba napraviti osam jufki. Pokriti jufke kuhinjskom krpom i ostaviti 10-tak minuta, da odstoje.
2
Zatim uzeti jednu jufkicu i razviti je u oblik elipse, dužine 22 cm.
3
Na razvučenu jufkicu napraviti zareze, sedam puta, na rastojanju 1,5 - 2 cm.
4
Uzeti prvi zarez, povući napred, pa ...
5
...ga okrenuti na desnu stranu, da se dobije oblik broja osam.
6
Prstom podigni drugi zarez, malo razvuči, donji deo (oblika osam) podići uvis i podignuti zarez se provuče kroz njega i ...
7
...tako nastaviti sa provlačenjem, formirajući pletenicu.
8
Vrh zadneg provučenog testa podaviti ispod formirane pletenice. Na isti način napraviti i ostale hlebčiće.
9
Formirane pletenice poređati u pleh, preko pek papira, i ...
10
..ostaviti da narastu. Naraslo testo premazati mešavinom žumanceta i mleka.
11
Hleb staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Kada hleb dobije lepu, rumenu boju izvaditi ga iz rerne i pokriti kuhinjskom krpom, da se prohladi.