Sastojci
Potrebno je:
- 100 g ražanog brašna
- 120 g crnog brašna
- 200 g belog brašna
- 300 ml vode
- 1/2 kockice kvasca
- 1,5 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 3 kašike kakaoa
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica kima
Priprema
1
U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti sve tri vrste brašna, pa dodati so, ulje, kakao, kim i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo je dosta lepljivo, ali tako i treba da bude. Uz dodatak, vrlo malo, brašna formirati loptu od testa, pokriti providnom folijom i ostavoti da uskisne.
2
Uskislo testo prebaciti na, nauljenu, radnu površinu, formirati valjak od testa (nauljenim rukama) i prebaciti ga u kalup za hleb, koji je dobro podmazan. Ostaviti da hleb naraste.
3
Rernu uključiti da se zagreje, na 180 stepeni. Narasli hleb premazati vodom i staviti da se peče. Kada se hleb ispeče pokriti ga krpom i ostaviti u kalupu, 10-tak minuta. Zatim ga izvaditi iz kalupa, umotati u krpu i ostaviti da se prohladi.